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■硝酸態(性)窒素(水道の水)について・・・少し調べてみました。

有機窒素（アミノ酸・たんぱく質）が酸化する過程で生成されるようです。
硝酸性窒素は人体に悪影響を及ぼす物質です。
硝酸性窒素は、体内で亜硝酸態窒素になります。
亜硝酸態窒素は血中でヘモグロビン(※ ヘモグロビンは酸素と結合し、全身の細胞へ酸素を運んでいます。)と結合してメトヘモグロビンになります。
メトヘモグロビンは酸素と結合できず、酸素を十分、運ぶことができなくなるそうです。
(酸素欠乏をおこし死亡した事件!?・・・ブルーベビー症)
また、硝酸性窒素は、胃の中で二級アミンと反応して発ガン性物質のニトロソアミンを生成します。

ちょっと怖い話ですが、硝酸性窒素は現状で浄水場では除去できていないそうです。
できれば、なるべく体内に蓄積したくないですね！
皆さんも時間があったら硝酸性窒素や水道水の水質などを調べてみてくださいね！